| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 梭子蟹 | 克 | 484千卡 | 95千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 579克 | 花雕蒸蟹热量/卡路里583千卡 | |||
 热量583千卡,相当于吃东西389分钟消耗的热量90 | |||||
1、把蟹洗干净，打开蟹盖，去掉肚子上的三角壳，去掉蟹的腮，然后用水洗干净。
2、把蟹对半切开，连同蟹盖一起上锅蒸，记得要上汽入锅，大火蒸5分钟就好了。
3、把蒸蟹的汤汁倒入碗内，放凉，备用。
4、鸡蛋（4个）打散，加入盐（2克）、花雕酒（100毫升）、蟹汤、水（180毫升）打匀成蛋液。
5、把蛋液淋在已经蒸过的蟹上，用中小火蒸8-10分钟等蛋凝固。
6、取出，放上少许葱丝，淋麻油即可。
7、又鲜又甜，又滑又嫩，可好吃了。要热的吃，冷了就腥气了。?
梭子蟹的热量95千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钙，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有滋补解毒、养筋活血、治疗高血压等功效；可与荷叶、鸽肉搭配；与鹌鹑蛋、猕猴桃、无花果相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、解热烦、预防动脉硬化等功效；可与韭菜、北极虾、羊排搭配；与田鸡、消炎片、鹅蛋相克，同食可能会引起不适；
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