| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 白酒 | 克 | 118千卡 | 295千卡 | ||
| 猪肉 | 克 | 7900千卡 | 395千卡 | ||
| 玉米淀粉 | 克 | 692千卡 | 346千卡 | ||
| 砂糖 | 克 | 116千卡 | 387千卡 | ||
| 总量 | 2270克 | 自制黑椒脆皮肠热量/卡路里8826千卡 | |||

1、将猪肉清洗干净后沥干水,然后切成小块。

2、用厨师机将肉搅碎。

3、加入高度曲酒,拌均匀。

4、淀粉兑水后拌成淀粉浆,倒入。

5、然后加入黑胡椒粉和奥尔良烤翅粉。

6、手带上手套,然后抓均匀,盖上保鲜膜,放冰箱保鲜层腌制4个小时以上。

7、准备灌肠前,将肠衣套在水龙头上,用清水冲洗一次里头。然后用温水浸洗干净外表后沥干水备用。

8、将肠衣套在灌肠机口上,开端用棉线扎紧,然后开始填肉馅。整体灌好肠后,用棉线每间隔10厘米左右扎一段。

9、用牙签或者针,在扎好的肠上刺上孔,排气,记得多刺些小孔哦。

10、将做好的脆皮肠挂起晾干,晾一个晚上或者晾一天。

11、将表皮晾干了的脆皮肠,用中火蒸15分钟,将其蒸熟。

12、然后剪掉绳头,一段段剪断,放冰箱冷冻层保存,吃的时候解冷,煎香或者用烤箱烤香都可以。
白酒的热量295千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有活血通脉、助药力、增进食欲等功效;可与青梅、青梅果脯、锁阳搭配;与背部牛肉、牛腿肉、干海带相克,同食可能会引起不适;
猪肉的热量395千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素B1,富含烟酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有滋肝阴、润燥、润肌肤等功效;可与白萝卜、白菜、圆白菜搭配;与甲鱼、刀豆、海螺相克,同食可能会引起不适;
清水的热量1千卡(每100克);
玉米淀粉的热量346千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含铁;具有润肠通便、益气生津、大便秘结等功效;
砂糖的热量387千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有止咳、增强免疫力、和中益肺等功效;与象鱼相克,同食可能会引起不适;
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