| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 木耳 | 克 | 5千卡 | 25千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 89克 | 家常豆腐热量/卡路里104千卡 | |||
 热量104千卡,相当于吹喇叭52分钟消耗的热量120 | |||||
1、黑木耳泡发好后，洗净摘掉根部，控干待用
2、大豆腐一块，用刀削掉四面使其平整
3、豆腐切长成约4厘米，宽约2厘米的薄片
4、入油锅里煎成两面金黄色
5、鸡蛋打散
6、炒成蛋花，盛出待用
7、青椒切角，葱姜蒜切末
8、油锅中加油烧热后，下葱姜蒜和辣椒，青椒煸炒
9、将木耳，豆腐也下入煸炒
10、下蛋花，加入适量盐，料酒，糖，醋，一品鲜，鸡精，最后倒入水淀粉勾芡，翻两下勺既成
木耳的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁，富含锌，富含膳食纤维；具有减肥、预防便秘、活血等功效；可与猪血、鱿鱼、枣（鲜）搭配；与田螺、海螺、猪血相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防细菌感染、清热解毒、保护肝脏等功效；可与干辣椒、肥牛、香椿搭配；与鹅蛋、红薯、柿子相克，同食可能会引起不适；
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