食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
肉馅 | 克 | 522千卡 | 227千卡 | ||
老母鸡 | 克 | 1889千卡 | 256千卡 | ||
泡菜 | 克 | 32千卡 | 21千卡 | ||
花生米 | 克 | 504千卡 | 298千卡 | ||
空心菜 | 克 | 71千卡 | 20千卡 | ||
肉蔻 | 克 | 14千卡 | 465千卡 | ||
白芷 | 克 | 23千卡 | 324千卡 | ||
总量 | 1725克 | 担担面热量/卡路里3154千卡 | |||
热量3154千卡,相当于冲浪1752分钟消耗的热量108 |
1、细面条,细面易熟,下面时一滚即可不可多煮。多煮则不筋道。
2、大骨头、母鸡,加大料八角、肉蔻、白芷、凉姜、桂皮、葱、姜、料酒吊成高汤。
3、小白菜、鸡蛋、花生、泡菜
4、榄菜、肉沫、姜沫
5、调料: 盐、糖、味精、鸡精、耗油、花椒面、五香粉、麻油、老抽、料酒
6、油泼辣子
7、将肉馅用小火炒散,加 花椒、盐、糖、味精、鸡精、耗油、花椒面、五香粉、榄菜、麻油、老抽、料酒调味炒成麻酱。
8、小火炒香姜沫,加 盐、糖、味精、鸡精、耗油、花椒面、五香粉、胡椒粉、麻油调味,再加入沸汤烧成麻汤。
9、将面下熟后浇上麻汤放如烫好的青菜、泡菜、鸡蛋、麻酱、花生即可(汤要宽一点)。
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有润肺利咽、增强皮肤润滑、养血发胎等功效;可与香椿、紫菜、百合搭配;与兔肉、豆奶、田鸡相克,同食可能会引起不适;
肉馅的热量227千卡(每100克);具有润肠胃、滋肝阴、止消渴等功效;可与洋葱、小白菜、茄子搭配;与荞麦、百合、田螺相克,同食可能会引起不适;
老母鸡的热量256千卡(每100克);具有补虚损、补精填髓、温中益气等功效;可与冬虫夏草、首乌、栗子搭配;与大蒜、红薯、基围虾相克,同食可能会引起不适;
泡菜的热量21千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有促进血液循、治便秘、提高免疫力等功效;与青梅果脯、青梅相克,同食可能会引起不适;
花生米的热量298千卡(每100克);具有增强记忆、防冠心病、养血通乳等功效;可与苦菊、猪蹄、芹菜搭配;与蕨菜、黄瓜、秋黄瓜相克,同食可能会引起不适;
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