| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 莲藕 | 克 | 253千卡 | 74千卡 | ||
| 瘦肉 | 克 | 215千卡 | 143千卡 | ||
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 736克 | 香炸藕夹热量/卡路里748千卡 | |||

1、准备好原材料。

2、瘦肉剁成末。

3、香菇、生姜、葱白分别切成末。

4、将瘦肉、生姜末、葱白末、香菇末混合,加入适量生抽、盐、少许黑胡椒粉、淀粉,充分抓匀。

5、莲藕分别切成两片连在一起的片,不切段。

6、将肉馅夹入莲藕夹中。

7、沾上淀粉。

8、鸡蛋打散,加入少许盐,将裹了淀粉的藕夹挂上鸡蛋液。

9、油温烧到五成热,放入藕夹炸至两面金黄,出锅前高温炸一下,逼出油分。

10、出锅放到吸油纸上控控油即可。
莲藕的热量74千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有止血、养血补益、散瘀等功效;可与鲢鱼、虾、鳝鱼搭配;与白萝卜相克,同食可能会引起不适;
瘦肉的热量143千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;具有解热毒、润肠胃、补虚等功效;可与山楂、大白菜、南瓜搭配;与牛排、田螺、菊花相克,同食可能会引起不适;
香菇的热量26千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有治疗高血压、健胃保肝、降血压等功效;可与芹菜、带鱼、牛肉搭配;与野鸡、鹌鹑、海虾相克,同食可能会引起不适;
淀粉的热量364千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有预防便秘、大便秘结、益气生津等功效;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有保护肝脏、健脑益智、美容护肤等功效;可与紫菜、小米面、香椿搭配;与豆奶、糖精、鹅肉相克,同食可能会引起不适;
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