| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪肉馅 | 克 | 617千卡 | 227千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 荸荠 | 克 | 115千卡 | 61千卡 | ||
| 总量 | 566克 | 茄汁煎酿油豆腐热量/卡路里771千卡 | |||
 热量771千卡,相当于蹲起193分钟消耗的热量240 | |||||
1、猪肉馅加入料酒,生抽,盐,糖,味精,胡椒粉,姜蒜末朝一个方向搅拌上劲,然后加入香油,香菇碎,胡萝卜碎和荸荠碎搅匀
2.油豆腐选一面用细的筷尖戳一个洞,但不要戳破底部,然后把调好的馅塞进去,一般填8,9分满即可
3.在一碗中加如小半碗水,3小勺番茄酱,少许生抽搅匀成汁
2、平底锅底部铺一层薄薄的油,然后把油豆腐开口的一面粘上干淀粉先炸,小火炸至金黄色翻面,等两面金黄,倒入先前调好的汁,转中小火焖煮至汤汁浓稠即可
5.摆盘,洒葱花
猪肉馅的热量227千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有止消渴、补虚、解热毒等功效；可与扁豆、芸豆、香芋搭配；与杏、基围虾、茶叶相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有润肺祛痰、胃肠蠕动、抗癌等功效；可与蜂蜜、西瓜、鲈鱼搭配；与樱桃、冬虫夏草、柚子相克，同食可能会引起不适；
荸荠的热量61千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有清热泻火、促进生长发育、治疗高血压等功效；可与海蜇、木耳、核桃搭配；
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