| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 紫茄子 | 克 | 96千卡 | 25千卡 | ||
| 猪肉 | 克 | 395千卡 | 395千卡 | ||
| 总量 | 484克 | 烧茄子热量/卡路里491千卡 | |||
 热量491千卡,相当于练武术37分钟消耗的热量790 | |||||
1、紫茄子洗干净切大大的粒，然后泡水里，去涩味还能少吃油。
2、猪肉切细条。
蒜头切粒粒。
干辣椒掰段。
3、锅放油烧热，爆香干辣椒和蒜粒。
4、把猪肉条放进去炒香。
5、放一勺豆瓣酱进去炒。
6、然后把茄子放进去炒。
7、出香味倒水进去煮，水跟茄子平就好。
8、烧到水差不多放一勺酱油就去，烧到收干汁放少许鸡精翻匀即可。
紫茄子的热量25千卡（每100克）；具有健脾、养阴补虚、温肺等功效；可与兔肉、羊排、辣椒搭配；与墨鱼、鱿鱼、黑鱼相克，同食可能会引起不适；
猪肉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肌肤、润肠胃、滋肝阴等功效；可与大白菜、莴笋、圆茄子搭配；与首乌、田螺、鸭梨相克，同食可能会引起不适；
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