| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | ||
| 蒜头 | 克 | 98千卡 | 149千卡 | ||
| 红葱头 | 克 | 89千卡 | 72千卡 | ||
| 总量 | 246克 | 红烧大头海鱼热量/卡路里232千卡 | |||
 热量232千卡,相当于羽毛球52分钟消耗的热量270 | |||||
1、把鱼清理干净，在鱼身上划几刀。
2、把盐均匀涂在鱼身上，腌制一小时左右。
3、准备配料（生姜；蒜子；干葱头）。
4、热锅下油，把鱼放锅里煎。
5、两面煎至微黄色，把所有配料加入炒香。
6、接着把调好的酱汁加入（米酒；酱油；香醋；清水拌匀），盖上锅盖大火焖煮几分钟，再转小火焖。
7、煮至剩少量水时，加入适量生粉芡，继续烧开拌匀即可。
生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有发汗解表、温肺止咳、杀菌等功效；可与羊排、牛里脊、牛肉搭配；与肥牛、兔肉相克，同食可能会引起不适；
蒜头的热量149千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有消食理气、排毒清肠、护肝等功效；可与猪肉、粳米、武昌鱼搭配；与鸡翅、芒果、鸡胸肉相克，同食可能会引起不适；
红葱头的热量72千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有减肥、降低胆固醇、增强食欲等功效；
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