| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 木耳 | 克 | 18千卡 | 25千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 140克 | 水煮肉片热量/卡路里117千卡 | |||
 热量117千卡,相当于郊游29分钟消耗的热量240 | |||||
1、将五花肉切片洗净，加入鸡蛋，淀粉，黑胡椒。
2、拌匀后腌制至少20分钟。
3、配菜焯水后，攥干控水待用（一定要攥干）。
4、木耳提前泡好。
5、如图准备。
6、如图准备。
7、锅中放两匙油，六成热放腌好的五花肉，炒至变色捞出待用。
8、另起锅油，放葱姜蒜花椒（注意不是麻椒）爆锅后加入郫县豆瓣酱。
9、待炒变色后加入木耳炒一分钟。
10、加入适量清水，盐，滚开后依次先下五花肉，用筷子拨散煮五分钟，再下青菜煮两分钟入味，加味精。
11、将食材带汤捞出到盆里，上边码好事先准备的图5.6。
12、另起锅油（油要厚，否则不正宗）烧八九成热浇到码好的配料上。
13、又麻又香又辣，香味四起，大功告成啦～
木耳的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁，富含锌，富含膳食纤维；具有治便秘、补血、补气血等功效；可与芦荟、草鱼、枣搭配；与猪血、马肉、鸭肉相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防细菌感染、预防动脉硬化、润肺利咽等功效；可与银鱼、桂圆、明虾搭配；与雪莲果、甲鱼 、鹅蛋相克，同食可能会引起不适；
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