| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 羊脑 | 克 | 568千卡 | 142千卡 | ||
| 总量 | 400克 | 凉拌羊脑热量/卡路里568千卡 | |||
 热量568千卡,相当于拳击47分钟消耗的热量720 | |||||
1、羊脑放入清水中，用牙签挑破羊脑上的血管。
2、再在清水中浸30分钟，直至血管中已无剩血。
3、羊脑放进煮锅。水没过羊脑，加洋葱、姜片煮15分钟。捞出晾凉。
4、切葱花
5、切香菜碎
6、柠檬榨汁，加盐和少量清水搅拌均匀
7、羊脑淋干水份，切片装盘，浇上柠檬汁。撒上葱花和香菜。最后浇上橄榄油。
羊脑的热量142千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有去皯蹭、润皮肤等功效；
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