冰皮奶皇月饼的热量/卡路里_冰皮奶皇月饼的做法

冰皮：糯米粉 60克、大米粉 60克、澄粉 30克、白糖 80克、炼乳 40克、牛奶 100克、奶皇馅：鸡蛋适量、蛋黄适量、黄油 45克、色拉油（玉米油、葵花籽油，只要无气味的都可以） 30克、盐少许、面粉 40克、奶粉 10克、熟糯米粉 40克

1、冰皮：将所有粉类混合。
2、加入牛奶和炼乳，用手动打蛋器搅至无颗粒。
3、加入色拉油，搅拌至无油粒。
4、上锅，水开后大米蒸20分钟左右，用筷子扎中央，没有流动的面糊即可。用铲子将面团切成小块冷却一会。用手（最好戴一次性手套）将面团抓挤、捶压成光滑的面团。
5、奶皇馅：（1）鸡蛋打散加入白糖、盐、牛奶，搅拌均匀。（2）面粉和奶粉过筛加入（1）中，搅拌至无颗粒，加入黄油。（3）将面糊倒入不粘锅中，小火加热，并用木铲不停搅动。（4）炒至面糊浓稠基本无水分，盛出晾凉备用。
6、炒好的奶皇馅。
7、取适量的面团，用手揉圆压扁，薄厚要均匀。取一小团奶皇馅，将冰皮合起来，逐渐收拢。最后收好口，在熟粉中沾一下，扫掉多余熟粉，放入月饼模具中，压成月饼。
8、做好的月饼。
9、月饼放冰箱冷藏，三天内食用完毕。

大米粉的热量366千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；

澄粉的热量312千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有祛脂降压、通便、健脑等功效；

白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有止咳、滋阴、舒缓肝气等功效；可与香瓜、杨桃、南瓜子搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；

炼乳的热量325千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补充能量、维护视力、强化骨骼等功效；

牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防骨质疏松、预防便秘、养颜等功效；可与香蕉、甘蔗、蜂蜜搭配；与醋、钙粉、菠萝相克，同食可能会引起不适；

冰皮奶皇月饼的热量和减肥功效