| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 熟面粉 | 克 | 354千卡 | 358千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 176千卡 | 392千卡 | ||
| 杏仁 | 克 | 40千卡 | 575千卡 | ||
| 玉米油 | 克 | 224千卡 | 895千卡 | ||
| 花生仁 | 克 | 30千卡 | 298千卡 | ||
| 白芝麻 | 克 | 61千卡 | 606千卡 | ||
| 瓜子仁 | 克 | 61千卡 | 606千卡 | ||
| 玉米油 | 克 | 269千卡 | 895千卡 | ||
| 核桃仁 | 克 | 46千卡 | 654千卡 | ||
| 桂花酱 | 克 | 24千卡 | 241千卡 | ||
| 总量 | 253克 | 广式桂花五仁月饼热量/卡路里1285千卡 | |||
 热量1285千卡,相当于雪鞋行走161分钟消耗的热量480 | |||||
1、馅料。
2、将坚果烤熟切碎，果脯切碎
3、熟面粉与白糖倒入碗中，
4、混合均匀
5、加入各种果料
6、拌匀
7、加入桂花酱，拌匀
8、加入玉米油
9、抓匀
10、加入少许水调节湿软度
11、抓匀至能捏成团状
12、饼皮用料
13、将碱水加入糖浆
14、充分搅拌均匀
15、倒入玉米油
16、搅拌至充分乳化
17、筛入面粉
18、轻轻翻拌
19、成均匀面团
20、包上保鲜膜松弛30分钟
21、将皮分割成11克/个，馅分割成30克/个
22、取一块饼皮按扁
23、放入馅料
24、将饼皮向上推起
25、收口搓圆
26、逐个包好
27、放入面粉中滚一圈，粘裹上一层薄薄的粉
28、放入模具中
29、压实
30、左右各磕一下
31、扣出饼坯
32、摆入烤盘，表面喷水
33、放入烤箱，上火230度，下火180度，烤约5分钟
34、表面定型后取出，刷蛋液，再放入烤箱，烤约10-15分钟
35、表面金黄，出炉
熟面粉的热量358千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有调味、和中益肺、滋阴等功效；可与香瓜、番茄、南瓜子搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有养颜、美容、美容养颜等功效；
白芝麻的热量606千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；具有补血明目、治疗高血压、护发等功效；可与枸杞子、核桃、山药搭配；与鸡胸脯肉、鸡翅、鸡腿相克，同食可能会引起不适；
花生仁的热量298千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有抗老化、抗衰老、防冠心病等功效；可与红酒、毛豆、豆浆搭配；与河蟹、黄瓜、秋黄瓜相克，同食可能会引起不适；
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