| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡杂 | 克 | 499千卡 | 194千卡 | ||
| 海鲜菇 | 克 | 32千卡 | 19千卡 | ||
| 海鲜酱 | 克 | 207千卡 | 492千卡 | ||
| 鲍鱼汁 | 克 | 139千卡 | 578千卡 | ||
| 总量 | 490克 | 海香菇爆炒鸡杂热量/卡路里877千卡 | |||
 热量877千卡,相当于上下蹲219分钟消耗的热量240 | |||||
1、食材洗好备用
2、把鸡杂切好用料酒、盐焗粉、海鲜酱、蚝油、酱油、辣椒粉、生姜腌制备用
3、锅热好后下入姜蒜爆香后放入适量豆瓣酱炒香
4、炒香豆瓣酱后下入鸡杂
5、鸡杂炒到六七分熟下入海鲜菇
6、在炒制的过程中用鲍鱼汁、蚝油、辣椒粉、糖、五香粉、酱油调制在一起
7、海鲜菇炒的差不多熟了就下入辣椒
8、辣椒下入后把调制好的酱汁一起入锅炒均匀
9、最后用生粉勾芡下汤汁
鸡杂的热量194千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肤养肌、和脾胃、促消化等功效；
海鲜菇的热量19千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有防癌、提高免疫力、抗癌等功效；与白酒、苦瓜、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
鲍鱼汁的热量578千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；
海鲜酱的热量492千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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