| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鹌鹑蛋 | 克 | 546千卡 | 160千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 19千卡 | 37千卡 | ||
| 荷兰豆 | 克 | 15千卡 | 30千卡 | ||
| 香菇 | 克 | 13千卡 | 26千卡 | ||
| 黑木耳 | 克 | 13千卡 | 25千卡 | ||
| 猪肉 | 克 | 198千卡 | 395千卡 | ||
| 总量 | 591克 | 五彩虎皮鹌鹑蛋热量/卡路里804千卡 | |||

1、煮熟的鹌鹑蛋入煎锅加油煎

2、煎到表面焦黄

3、肉片加一点生抽,用水淀粉抓匀

4、黑木耳泡发,荷兰豆,胡萝卜切片

5、香菇切片

6、肉片入锅滑炒

7、入香菇炒香

8、倒入蔬菜炒至断生

9、倒入虎皮鹌鹑蛋,调入盐,耗油,少许水淀粉炒熟出锅

10、成品
鹌鹑蛋的热量160千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高、钠盐含量过高;具有调补、美肤、预防过敏等功效;可与韭菜搭配;与香菇、猪肝相克,同食可能会引起不适;
胡萝卜的热量37千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有增强免疫力、下气、促消化等功效;可与西瓜、蜂蜜、鲈鱼搭配;与樱桃、山药、冬虫夏草相克,同食可能会引起不适;
香菇的热量26千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有延缓衰老、健胃保肝、抗血栓等功效;可与牛腩、猪肉、木瓜搭配;与海虾、鸽肉、鹌鹑蛋相克,同食可能会引起不适;
荷兰豆的热量30千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有利肠通便、抗癌、抗菌消炎等功效;可与虾仁、红糖、蘑菇搭配;
黑木耳的热量25千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有充饥、益气、延缓衰老等功效;可与鱿鱼、竹笋、圆白菜搭配;与萝卜、白萝卜、海螺相克,同食可能会引起不适;
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