| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 72千卡 | 18千卡 | ||
| 瘦肉 | 克 | 286千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 600克 | 肉段烧茄子热量/卡路里358千卡 | |||
 热量358千卡,相当于跆拳道36分钟消耗的热量600 | |||||
1、肉切块，可根据自己的喜好定大小，我是切宽.厚都是1.2厘米，长2厘米的快。
2、肉中加盐、料酒10毫升、五香粉淹十分钟，再加水淀粉抓匀
3、茄子切滚刀块，上面洒点水，倒入淀粉挂匀
4、葱姜蒜切末
5、胡萝卜、尖椒切菱形块
6、勺中油六成热时下肉段炸，炸定形微黄后，捞出，复炸一遍
7、茄子下油锅中炸金黄色捞出
8、小碗里加盐、酱油、料酒、醋、糖，一点水、淀粉搅匀兑成浇汁
9、勺里加油，下葱姜蒜炒香，再加尖椒、胡萝卜煸炒
10、炸好的肉段、茄子下入勺内，随后马上浇入料汁，翻两个勺即可
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有健脾、保护心血管、养阴补虚等功效；可与北极虾、凉薯、猪肉搭配；与墨鱼、螃蟹、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
瘦肉的热量143千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有滋阴润燥、补肾养血、滋阴等功效；可与牡蛎、韭菜、洋葱搭配；与荞麦、豆类、梨相克，同食可能会引起不适；
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