| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 319千卡 | 354千卡 | ||
| 抹茶粉 | 克 | 25千卡 | 246千卡 | ||
| 玉米淀粉 | 克 | 104千卡 | 346千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 392千卡 | 392千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 135千卡 | 899千卡 | ||
| 酸奶 | 克 | 99千卡 | 104千卡 | ||
| 总量 | 409克 | 抹茶酸奶戚风蛋糕热量/卡路里1173千卡 | |||
 热量1173千卡,相当于回力球98分钟消耗的热量720 | |||||
1、低粉、玉米淀粉、抹茶粉混合
2、蛋清蛋黄分离，在蛋黄中加入酸奶、植物油、白糖40克
3、混合粉过筛，筛入混合液中，Z字形拌匀
4、蛋清盆不能有一滴水，加入1克盐，几滴醋，20克白糖，坐入30-40度温水中，电动打蛋器打发至粗泡，再加入20克白糖，打发至中性发泡
5、第三次加入20克，打发至硬性发泡，倒扣不掉的程度
6、取蛋白三分之一加入蛋黄糊中，刮刀切拌均匀，不要画圈，泡面会消失
7、再加入余下蛋白的一半，拌匀
8、蛋黄糊全部倒入余下的蛋白中，拌匀
9、倒入模具，轻摔几下，震出气泡
10、烤盘中加入不到1厘米热开水，模具坐入水中
11、放入烤箱大概中间偏下位置，160-165度，上下火，60分钟
12、出炉，将模具大力摔两下
13、倒扣在烤架上冷却
14、脱模
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、防细菌感染、清热解毒等功效；可与荠菜、明虾、银鱼搭配；与牛奶、地瓜、兔肉相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有预防便秘、补中和血、宽肠胃等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有和中益肺、疗疮去酒毒、润肺生津等功效；可与杨桃、香瓜、南瓜子搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有冠心病、预防糖尿病、降血脂等功效；
© Copyright 2011 益优网 All rights reserved 版权所有
桂ICP备2020006802号-1
