| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 面条 | 克 | 1420千卡 | 284千卡 | ||
| 鸡丝 | 克 | 251千卡 | 167千卡 | ||
| 香菜 | 克 | 12千卡 | 24千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 37千卡 | 37千卡 | ||
| 黄瓜 | 克 | 16千卡 | 16千卡 | ||
| 葱 | 克 | 16千卡 | 31千卡 | ||
| 总量 | 950克 | 鸡丝凉面热量/卡路里1752千卡 | |||

1、麻将制作方法:四份芝麻酱、一份酱油、半份豆豉酱、一茶匙香油、鸡精适量、葱适量,搅匀。若太粘稠可加水稀释。

2、辣椒油制作方法:将辣椒末、芝麻和盐放入耐热的碗中,将油烧热,分三次倒入碗中,期间不断搅动,放至凉透。

3、水烧开,加入少许盐,下面,煮熟后再冷水中彻底冷却。

4、将面条沥干,放入盆中,根据个人口味加入自制麻将和辣椒油,然后后装盘,撒上胡萝卜丝、黄瓜丝和鸡丝。
面条的热量284千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含铁;具有改善贫血、健脾、益肾等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
鸡丝的热量167千卡(每100克);具有补精、益气、补精填髓等功效;可与油菜、冬虫夏草、薄荷搭配;与芝麻、海虾、红薯相克,同食可能会引起不适;
黄瓜的热量16千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有生津止渴、解毒消肿、清热利水等功效;可与虾米、黑木耳、蜂蜜搭配;与西红柿、白萝卜、娃娃菜相克,同食可能会引起不适;
胡萝卜的热量37千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有增强免疫力、防癌、利尿等功效;可与西兰花、卷心菜、香菜搭配;与猕猴桃、白萝卜、红枣相克,同食可能会引起不适;
香菜的热量24千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有和胃调中、祛腥膻、促消化等功效;可与虾、羊排、胡萝卜搭配;与排骨、猪肉、猪里脊肉相克,同食可能会引起不适;
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