| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 小龙虾 | 克 | 930千卡 | 93千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 麻椒 | 克 | 64千卡 | 337千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | ||
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | ||
| 总量 | 1197克 | 麻辣小龙虾热量/卡路里1199千卡 | |||

1、将小龙虾放在水中反复冲洗,至水色变清后用牙刷将小龙虾刷洗干净。

2、从头的两侧抠出虾腮,用剪刀剪掉。

3、用手捏住小龙虾尾部中间的一片,旋转一下向外拉,抽出虾肠,剪掉腹部的腿。

4、准备好香料,将葱切段,姜切片。

5、干辣椒剪去蒂,用清水浸泡约10分钟。

6、锅内放入平时炒菜两倍的油,放入花椒、麻椒、八角、桂皮、香叶爆香。

7、放入葱姜蒜和泡好的辣椒爆香。

8、加入豆瓣酱炒出红油。

9、将小龙虾放入锅中翻炒至表面变色,

10、加入糖和生抽翻炒均匀。

11、锅内加入适量清水,加入适量盐,大火烧开后盖上锅盖焖七八分钟。(水量不要没过龙虾,加入啤酒也可以)

12、大火微微收下汤后关火,将龙虾浸泡在汤中入味。(汤不要收干哦)
小龙虾的热量93千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有通乳生乳、化瘀解毒、提高免疫力等功效;可与燕麦搭配;与洋葱相克,同食可能会引起不适;
葱的热量31千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有抗菌、增强食欲、抗癌等功效;可与里脊牛肉、牛小排、羊肚搭配;与红枣、脆豆腐、冬枣相克,同食可能会引起不适;
姜的热量46千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有解药毒、驱寒、助阳等功效;可与牛肉、慈姑、芥菜搭配;与狗肉、兔肉相克,同食可能会引起不适;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有温中健胃、预防心脑血管疾病、排毒清肠等功效;可与火腿、龙须菜、洋葱搭配;与草菇、鸡翅、芒果相克,同食可能会引起不适;
麻椒的热量337千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;
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