| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 金针菇 | 克 | 80千卡 | 32千卡 | ||
| 紫甘蓝 | 克 | 22千卡 | 19千卡 | ||
| 小米椒 | 克 | 31千卡 | 21千卡 | ||
| 总量 | 514克 | 凉拌红油金针菇热量/卡路里133千卡 | |||
 热量133千卡,相当于乐队演奏33分钟消耗的热量240 | |||||
1、将金针菇的底端的根切去；
2、烧锅开水，加入点盐和油， 放入金针菇进去煮；
3、金针菇煮到九成熟时加入红萝卜丝一起煮；
4、全部煮熟后过凉沥干水分放入碗内；
5、加入准备好的紫甘蓝丝；
6、再加入蒜末、小米椒段、盐和白醋；
7、加入准备好的红辣椒油，拌均匀；
8、在碗中间放上圆模具， 将凉拌好的金针菇放入中间；
9、抽掉模具， 最后在表面撒上些小葱末。
金针菇的热量32千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾；具有抗疲劳、降血脂、抗肿瘤等功效；可与鸡肉、油菜、西兰花搭配；与牛奶、驴肉相克，同食可能会引起不适；
紫甘蓝的热量19千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有预防感冒、抗衰老、杀虫止痒等功效；可与虾米、木耳、鲤鱼搭配；与苹果相克，同食可能会引起不适；
小米椒的热量21千卡（每100克）；具有挡辐射、开胃消食、促进血液循环等功效；可与卷心菜、羊肉、豆腐搭配；与羊肝、胡萝卜、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
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