| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 花椒 | 克 | 3千卡 | 258千卡 | ||
| 葱 | 克 | 1千卡 | 31千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 3千卡 | 174千卡 | ||
| 香叶 | 克 | 2千卡 | 205千卡 | ||
| 大料 | 克 | 2千卡 | 195千卡 | ||
| 水淀粉 | 克 | 6千卡 | 73千卡 | ||
| 总量 | 16克 | 红烧肘子热量/卡路里17千卡 | |||
 热量17千卡,相当于斜板仰卧起坐4分钟消耗的热量259 | |||||
1、肘子冷水下锅，水里放入干辣椒、花椒、大料、姜片，煮至水开。
2、把肘子捞出，表面抹上老抽，这是上色的关键。
3、锅里倒入油，放入花椒、大料、香叶、白芷、干辣椒，小火炸香。
4、把肘子放入锅中，加入葱、姜、蒜，两面煎香。
5、把肘子移入电压力锅中，加入半瓶啤酒、水要快淹过肘子，再放入生抽、蚝油、盐、两袋煮肉料包。选择炖肉程序，最好用程序炖三回，才容易做到骨肉分离、香而入味。
6、取一些炖肘子的汤，加入蕃茄酱，加入水淀粉，把汤汁最后浇到肘子上。
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有增加食欲、预防高血压、止痒解腥等功效；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有预防高血压、预防感冒、减肥等功效；可与卤牛肉、元蘑、双孢菇搭配；与苦菊、苦苣菜、千页豆腐相克，同食可能会引起不适；
香叶的热量205千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有止痛散寒、除冷健胃、温中行气等功效；
大料的热量195千卡（每100克）；具有除腥、健胃、促进胃肠蠕动等功效；可与牛肉、兔肉搭配；
水淀粉的热量73千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有治疗便秘、益气生津、润肠通便等功效；
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