| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡胸肉 | 克 | 334千卡 | 133千卡 | ||
| 鸿喜菇 | 克 | 18千卡 | 20千卡 | ||
| 小白菜 | 克 | 48千卡 | 17千卡 | ||
| 总量 | 625克 | 豆瓣油醋鸡丝色拉热量/卡路里400千卡 | |||
 热量400千卡,相当于写作业222分钟消耗的热量108 | |||||
1、鸡胸肉加葱姜米酒冷水入锅，煮10分钟(沸腾后改小火)，熄火焖5分钟
2、以筷子插入拔起，若无血水冒出凝结，即表全熟 (图示为2块鸡胸，本篇使用1块)
3、取出放凉，撕成细丝备用
4、小白菜、鸿喜菇分别烫熟，装盘 (温吃、冰吃皆宜)
5、将调料拌匀，食用前淋上即成。
6、Tips★ 也可在汤里，直接用筷子选最厚处断开，颜色全白即熟。如有粉色则再焖5分钟。
7、Tips★ 加速凉透鸡肉法︰取出后立刻以筷子叉散分开散热。
鸡胸肉的热量133千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补虚健胃、补精、补虚填精等功效；可与松子、板栗、冬瓜搭配；与糯米、李子、红薯相克，同食可能会引起不适；
鸿喜菇的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有促消化、抗癌、帮助消化等功效；
小白菜的热量17千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；具有利尿、镇咳、止渴等功效；可与虾皮、猪肉、辣椒搭配；与醋、黄瓜、秋黄瓜相克，同食可能会引起不适；
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