| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 青瓜 | 克 | 20千卡 | 11千卡 | ||
| 莴笋 | 克 | 14千卡 | 14千卡 | ||
| 红萝卜 | 克 | 22千卡 | 22千卡 | ||
| 豆腐皮 | 克 | 734千卡 | 410千卡 | ||
| 香油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 辣椒油 | 克 | 189千卡 | 900千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 8千卡 | 392千卡 | ||
| 香醋 | 克 | 37千卡 | 91千卡 | ||
| 总量 | 679克 | 凉拌青瓜卷热量/卡路里1189千卡 | |||
 热量1189千卡,相当于蹦床340分钟消耗的热量210 | |||||
1、青瓜洗净、用刨皮刀刨成长片状。
2、莴笋和红萝卜去皮洗净切成丝。
3、豆腐皮用开水过洗干净。
4、豆皮同样切成丝。
5、取一片青瓜铺平，朝一端放入萝卜丝，莴笋丝和豆皮丝。
6、卷起完成。用同样做法卷完剩余青瓜。
7、将所有造型好的青瓜卷摆入平盘里。如图
8、另起一个小碗，加入4克盐、30毫升酱油、10毫升香油、15毫升辣椒油、10毫升香醋、2克白糖拌匀成香汁料。
9、将汁料淋入青瓜完成。
10、小提示：汁料可根据个人口味调整，也可加入辣椒葱香菜等等。
青瓜的热量11千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；
莴笋的热量14千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有清热利尿、利尿通乳、尿血等功效；可与蒜苗、鸡腿菇、桃子搭配；与蜂蜜、细辛、奶酪相克，同食可能会引起不适；
红萝卜的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有化痰止咳、利湿、散瘀等功效；与人参、地黄、首乌相克，同食可能会引起不适；
豆腐皮的热量410千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；具有止咳消痰、养胃、清热润肺等功效；可与猪脖、硬肋、野猪肉搭配；
酱油的热量63千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素D，富含磷，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有止痒消肿、防癌、促进食欲等功效；
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