椒麻鱼片的热量和减肥功效

1、黑鱼洗净，切下鱼头，将中间的鱼骨切下，再将鱼鳍切下（要从鱼的背部开始切，鱼头和鱼骨留着可以烧汤）。

2、再将鱼肉上的大刺切下。

3、斜着下刀，将鱼肉片成鱼片。

4、将鱼片放入盆中，加一勺黄酒。

5、一勺生抽。

6、2勺水淀粉。

7、搅拌均匀，冷藏腌制15分钟左右。

8、魔芋洗净，切成指头粗的条，焯水去除碱味，捞出，控水。

9、黄豆芽洗净控水。

10、锅烧热倒油，倒入黄豆芽翻炒至6分熟。

11、倒入魔芋条翻炒至豆芽全熟，加盐调味。

12、将炒好的豆芽盛入大碗中打底。

13、另取锅，添水烧开，加盐，先下入比较厚的鱼肉，煮开。

14、在下入鱼片，用筷子轻轻搅散，鱼片打卷，颜色变白即可，关火。

15、将鱼片捞出，放在豆芽上。

16、倒入一些煮鱼片的汤。

17、将青花椒和干辣椒段放在鱼片上。

18、炒勺内倒油（稍多一点），烧至9成热（会冒一点烟）。

19、将热油泼在花椒和辣椒上。

20、最后撒上葱花和熟的白芝麻即可。