| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 面粉 | 克 | 732千卡 | 366千卡 | ||
| 西葫芦 | 克 | 11千卡 | 16千卡 | ||
| 紫甘蓝 | 克 | 19千卡 | 19千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 439克 | 糊塌子卷紫甘蓝热量/卡路里861千卡 | |||
 热量861千卡,相当于打沙袋144分钟消耗的热量360 | |||||
1、原料：面粉、鸡蛋、洗净的西葫芦切丝、紫甘蓝洗净也切丝。
2、鸡蛋磕入面粉中，搅一下。
3、西葫芦丝倒入面粉盆中，搅拌均匀。
4、加入适量的盐和清水，将面糊混合均匀，面糊要稀一些比较好。
5、开小火，坐锅，将面糊的一部分倒入锅中，将锅向前后左右四个方向慢慢倾斜，让面糊均匀铺在锅底，厚度均匀。
6、当面糊的表面凝固时，当饼翻面继续烙制，成熟时出锅，其余的面糊也同样烙制成熟。
7、这是烙好的糊塌子。
8、锅内倒入少量的油。
9、油热时，将紫甘蓝倒入炒制。
10、加入生抽、蚝油，根据咸淡味，也可以添加适量的盐。
11、紫甘蓝炒至断生，关火。
12、取一个糊塌子铺平，将紫甘蓝均匀的撒在饼面上，卷起即成。
13、卷好的糊塌子。
14、切成块状，装盘上桌。
面粉的热量366千卡（每100克）；具有增强免疫力、养心、益精气等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
西葫芦的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有润肺止咳、清热利尿、消肿散结等功效；可与羊肉、豆腐、西红柿搭配；与芦笋相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热解毒、滋阴润燥、增强皮肤润滑等功效；可与辣椒、香椿、小米搭配；与菠萝、兔肉、茶叶相克，同食可能会引起不适；
紫甘蓝的热量19千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有减肥、抗衰老、杀虫止痒等功效；可与木耳、虾米、紫菜搭配；与苹果相克，同食可能会引起不适；
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