| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 五花肉 | 克 | 3810千卡 | 508千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 白砂糖 | 克 | 244千卡 | 400千卡 | ||
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 总量 | 881克 | 啤酒红烧肉热量/卡路里4107千卡 | |||
 热量4107千卡,相当于高尔夫球821分钟消耗的热量300 | |||||
1、五花肉冲洗干净切成三四厘米见方的块。
2、切好的五花肉焯水逼去血沫，捞出备用
3、锅中放小半碗清水，放入适量白糖。（大约40克）
4、加入白糖后中火熬制，开始冒大泡。
5、糖色熬至呈深琥珀颜色，有密集的小泡，这时就可以快速放入五花肉了。（一定要快，到这个程度后再过十几秒糖色就会炒过，会发苦）
6、迅速倒入焯过水的五花肉翻炒。
7、快速翻炒至糖色都裹在五花肉上。
8、加入啤酒稍稍莫过五花肉，啤酒不够可以适量加些清水。
9、加入所有调料
10、加入料酒。
11、.大火烧沸后改小火烧制。
12、大约40分钟后，汤汁减少，五花肉软烂，取出葱姜、桂皮等调料不用。
13、加入适量食盐，在此烧制10分钟。
14、最后大火收汁汤汁浓稠剩四分之一即可。
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有利二便、润肌肤、润燥等功效；可与丝瓜、大蒜、南瓜搭配；与菊花、杏仁、菱角相克，同食可能会引起不适；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗菌、滋阴补阳、降低胆固醇等功效；可与冬菇、背部牛肉、双孢蘑菇搭配；与豆腐、苦细叶生菜、苦苣菜相克，同食可能会引起不适；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有舒缓肝气、调味、增强免疫力等功效；
桂皮的热量199千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有温经止痛、散寒止痛、止泻等功效；可与鸡肝、蜂蜜、猪肚搭配；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调味、祛腥味、除去膻腥气等功效；
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