| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 九层塔 | 克 | 18千卡 | 54千卡 | ||
| 总量 | 102克 | 九层塔小鱼嫩蛋煎热量/卡路里117千卡 | |||
 热量117千卡,相当于对面舞26分钟消耗的热量270 | |||||
1、吻仔鱼置滤网上冲净以纸巾吸干，入锅干炒，呛入米酒烧干
2、九层塔切碎切细
3、将九层塔碎&吻仔鱼放入蛋汁内打散混匀，加调味料拌匀 ★ 吻仔鱼通常已带咸味。
4、太白粉水调匀，边搅拌边拌入蛋汁
5、热锅热油(大火)，倒入蛋汁
6、煎熟一面，水平移入一平边锅盖 ★ 锅盖顶端有柄可握利倒扣，普通盘子亦可
7、热锅，将锅盖上的煎蛋倒扣回锅，煎熟另一面
8、取出，切块装盘。
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热解毒、增强皮肤润滑、保护肝脏等功效；可与青椒、明虾、西红柿搭配；与消炎片、鹅蛋、豆浆相克，同食可能会引起不适；
九层塔的热量54千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
吻仔鱼具有益气、健脾、开胃等功效；
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