红烧猪蹄的热量和减肥功效

1、猪蹄处理干净后剁成段，凉水泡一会

2、泡好后的猪蹄捞出再洗一遍，冷水下锅焯一下，锅开后撇去浮沫

3、猪蹄捞出控净水

4、锅内加入少许油，一小把冰糖，开小火炒糖色

5、炒到糖变黄冒小泡即可，马上放入控好水的猪蹄，立即盖上锅盖，晃动炒锅，等一小会不崩了即可拿去盖子，铲子翻炒

6、猪蹄炒上糖色就可以了

7、倒入开水

8、待开锅后再开几分钟

9、准备料盒：八角2个、花椒20粒左右、姜4片、葱一小段

10、高压锅里的准备工作：加入甜面酱少许、酱豆腐半块、酱豆腐汤2汤匙、桂皮半根、香叶两小片、生抽少许、料酒少许。再把调料盒也放锅里

11、猪蹄连汤倒入高压锅里，盖盖，高压锅调到豆类蹄筋档开始压制

12、猪蹄压好后连汤倒入炒勺里，大火烧开，放入少许十三香，适量盐，开始收汤，汤不太多时加入两粒冰糖

13、汤收成这样就可以了。这道红烧猪蹄就做好了！