| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蒜薹 | 克 | 52千卡 | 21千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 虾皮 | 克 | 70千卡 | 153千卡 | ||
| 酵母粉 | 克 | 7千卡 | 325千卡 | ||
| 面粉 | 克 | 1464千卡 | 366千卡 | ||
| 猪肉馅 | 克 | 617千卡 | 227千卡 | ||
| 总量 | 1008克 | 猪肉蒜薹馅饼热量/卡路里2222千卡 | |||

1、酵母粉温水沏开,加入面粉中和成光滑的面团,水的份量根据面粉吸水量。

2、虾皮切碎,和葱、肉馅剁在一起。

3、加3克盐和余下的全部调料,顺一个方向搅拌均匀。

4、蒜薹一大把,洗净控水,切小细段。

5、收入肉馅中,加3克盐,少许香油,拌匀。

6、面团发至2倍大小,揪成小面团。

7、取其中一个,擀薄(约4mm左右)。

8、用一只碗(或者其它容器也可以),在面皮儿上轻压出4个圆形。

9、在其中两个圆里面放上肉馅,不要摊到圆圈的边上,要有留白。

10、将面皮儿对折,再用刚才的碗做切割器。

11、稍用力,两张面皮儿就粘合在一起,碗外围的面去掉不用,馅饼胚就做好了。

12、鏊子刷油,加热后,放入馅饼胚。

13、中大火,3分钟后刷顶面油,翻面,翻2、3次,两面均金黄色,即可出锅。
蒜薹的热量21千卡(每100克);具有预防动脉硬化、预防冠心病、降脂等功效;可与黄鱼、乌鸡、猪肝搭配;与韭菜相克,同食可能会引起不适;
葱的热量31千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有增强食欲、预防高血压、减肥等功效;可与牛霖、后腿牛肉、双孢菇搭配;与香豆腐干、油皮、米豆腐相克,同食可能会引起不适;
面粉的热量366千卡(每100克);具有健脾、养胃、养阴补虚等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
猪肉馅的热量227千卡(每100克);有利含量:低钠盐,富含维生素B1,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高;具有润肌肤、解热毒、补钙等功效;可与冬笋、藕、圆茄子搭配;与菊花、梨、茶叶相克,同食可能会引起不适;
虾皮的热量153千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钙,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高、钠盐含量过高;具有缓解神经衰弱、保护心血管、预防高血压等功效;可与南瓜、豇豆、豆腐搭配;与韭菜、红枣、茶叶相克,同食可能会引起不适;
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