| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 全脂奶粉 | 克 | 172千卡 | 491千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 666千卡 | 888千卡 | ||
| 冬瓜 | 克 | 41千卡 | 9千卡 | ||
| 糖粉 | 克 | 78千卡 | 389千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 649克 | 凤梨酥热量/卡路里1056千卡 | |||
 热量1056千卡,相当于修建房屋192分钟消耗的热量330 | |||||
1、冬瓜去皮，去籽切成小块，锅里烧开水放入冬瓜，煮15分左右
2、煮好的冬瓜冷却后，放在砧板上切成冬瓜蓉
3、然后用布将冬瓜蓉包起来尽可能的挤掉水分
4、菠萝去皮，尽量切成小丁剁碎，用纱布包好，挤出菠萝汁，挤完汁后的菠萝泥放砧板剁成蓉
5、把菠萝汁，细砂糖，麦芽糖放锅里，大火煮开后转小火，不断搅拌直到糖完全溶解
6、将冬瓜蓉和菠萝包蓉倒入锅里，用小火慢慢翻炒，炒到水分变少，馅就慢慢成型
7、炒好凤梨馅盛出来放在碗里，冷却后使用
8、黄油软化，加入糖粉用电动打蛋器打发
9、加入鸡蛋，继续打发至鸡蛋与黄油完全融合，再加入过筛的低筋面粉，奶粉
10、用刮刀拌匀，使粉类和黄油完全混合，拌成酥皮面团
11、根据制作凤梨酥的大小，将面团和馅料按1:1比例称重，取一块面团揉成圆形，用手压扁，放上一块凤梨馅
12、将面皮包住馅捏紧，包好的面团放致模具里把它压平，使面团在模具里定型
13、做好的凤梨酥放入烤盘
14、放入预热好的烤箱，上火160度，下火140度烤15分钟左右即可
15、出炉
全脂奶粉的热量491千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有防治近视、美容养颜、大便秘结等功效；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有加饱腹感、改善贫血、均衡营养等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肺利咽、延缓衰老、健脑益智等功效；可与小米、生菜、北极虾搭配；与田鸡、雪莲果、鹅相克，同食可能会引起不适；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有疗疮、保肝解毒、去酒毒等功效；
冬瓜的热量9千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有护肾、抗癌、降血脂等功效；可与赤小豆、口蘑、猪小排搭配；与醋、红豆、鲫鱼相克，同食可能会引起不适；
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