| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡肉 | 克 | 539千卡 | 167千卡 | ||
| 春笋 | 克 | 65千卡 | 19千卡 | ||
| 香菇 | 克 | 78千卡 | 26千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | ||
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | ||
| 总量 | 1212克 | 香菇春笋炖鸡块热量/卡路里1350千卡 | |||
 热量1350千卡,相当于摆桌子540分钟消耗的热量150 | |||||
1、鸡剁成块后放入冷水锅中烧开焯水。
2、将焯过水的鸡块捞出用冷水冲去血沫控干水分备用。
3、葱切段，姜切片备用。
4、锅内倒适量油，加入一小把冰糖。
5、冰糖融化后放入花椒、八角、香叶炸香。
6、倒入控干水分的鸡块翻炒上色。
7、加入葱姜略做翻炒。
8、加入老抽和生抽继续翻炒至鸡皮出油，变成晶莹微透明的状态。
9、加入没过鸡肉的热水。
10、大火将锅内的水烧开后撇去浮沫，调小火继续炖约一小时。（时间取决于鸡的肉质）
11、鸡将近炖熟的时候将香港洗净掰成块。
12、笋去皮切块。
13、将笋放入锅中焯水后控干水分备用。
14、鸡肉软烂后将香菇和笋放入锅中。
15、加入适量盐调味。
16、将蔬菜和鸡块翻炒均匀后，调大火收干汤汁后出锅。
春笋的热量19千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有消食、健脾、养颜护肤等功效；可与苦瓜、圆白菜、黑木耳搭配；与猪小排、羊肉、红糖相克，同食可能会引起不适；
香菇的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有防治肿瘤、降血压、抗血栓等功效；可与木瓜、毛豆、牛腩搭配；与西红柿、鸽肉、基围虾相克，同食可能会引起不适；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有减肥、降低胆固醇、抗癌等功效；可与肥牛片、胸部牛肉、牛肝菌搭配；与卤豆腐干、苦细叶生菜、豆腐相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有增进血行、杀菌、促进消化等功效；可与慈姑、芥菜、牛肉搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有杀虫解毒、防牙痛、增加食欲等功效；
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