| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪瘦肉 | 克 | 395千卡 | 395千卡 | ||
| 红薯淀粉 | 克 | 508千卡 | 332千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 蒜末 | 克 | 30千卡 | 126千卡 | ||
| 总量 | 313克 | 苦瓜肉片热量/卡路里956千卡 | |||
 热量956千卡,相当于手工活637分钟消耗的热量90 | |||||
1、猪瘦肉洗净，切片。
2、将肉片放入碗内，加入少许盐、酱油、红薯淀粉，用手抓匀后腌制15分钟左右。
3、苦瓜洗净，切片，放入碗内，加一点盐，腌制10分钟左右。
4、炒锅加热，倒入植物油。
5、当油七八成热时，放入肉片，快速翻炒。
6、肉片变色后，放入葱、姜、蒜末，爆香。
7、放入苦瓜片，继续翻炒。
8、苦瓜断生变色后，加入盐、酱油、鸡精，翻炒均匀，关火。
9、完成。
猪瘦肉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴、止消渴、生津液等功效；可与洋葱、豆腐皮、黑木耳搭配；与甘草、刀豆、北极虾相克，同食可能会引起不适；
红薯淀粉的热量332千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肠通便、宽肠胃、补中和血等功效；
蒜末的热量126千卡（每100克）；具有降血糖、降低胆固醇、预防感冒等功效；可与马齿苋、粳米、猪肉搭配；与鸭肉、鸡翅、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
酱油的热量63千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素D，富含磷，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有降低胆固醇、增进食欲、促进食欲等功效；
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