| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛肉 | 克 | 426千卡 | 125千卡 | ||
| 莴笋 | 克 | 34千卡 | 14千卡 | ||
| 总量 | 584克 | 莴笋泡椒炒牛肉热量/卡路里460千卡 | |||
 热量460千卡,相当于滑雪机66分钟消耗的热量420 | |||||
1、牛肉洗净切片。
2、莴笋去皮冼净切片，红椒切片备用。
3、泡椒剁成末备用。
4、姜蒜切末，葱切花备用。
5、牛肉放少许清水手让牛肉吸收水份后，放入葱、姜、生抽，料酒，鸡粉，少许生粉抓匀腌制备用。
6、锅里放油，将牛肉快速滑变色出锅备用。
7、锅里放油，爆发香姜蒜末，放入泡椒末泡出香味。
8、倒入莴笋，调入适量的盐翻炒。
9、倒入牛肉。
10、快速翻炒放入葱花炒匀即可上碟。
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补中益气、补脾胃、暖胃等功效；可与枸杞、草菇、水芹菜搭配；与红螺、栗子、橘子相克，同食可能会引起不适；
莴笋的热量14千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有清热利尿、开通疏利、宽肠通便等功效；可与猪瘦肉、鸡腿菇、胡萝卜搭配；与蜂蜜、细辛、奶酪相克，同食可能会引起不适；
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