| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪肉末 | 克 | 988千卡 | 395千卡 | ||
| 咸鸭蛋黄 | 克 | 66千卡 | 330千卡 | ||
| 荸荠 | 克 | 115千卡 | 61千卡 | ||
| 总量 | 459克 | 咸蛋黄蒸肉热量/卡路里1169千卡 | |||
 热量1169千卡,相当于练武术89分钟消耗的热量790 | |||||
1、荸荠4个（我买的比较小，大点的2-3个即可）
2、小葱和生姜切末，荸荠去皮后洗净切粒
3、肉馅里放入荸荠、姜末、葱花、盐、生抽、料酒、糖、玉米油、鸡精、白胡椒粉、大半个生的咸蛋黄（咸蛋黄最好用手捏散，便于拌匀）
4、顺一个方向搅拌，并加入少许清水
5、肉馅搅拌均匀后放入耐高温容器内，将肉馅铺平并放入洗净后的枸杞作为点缀，放入蒸锅中，上气后中火蒸制20-25分钟
6、蒸好后，将蒸出来的汤汁倒入炒锅中
7、事先调好水淀粉，汤汁烧开后，慢慢倒入水淀粉，并用锅铲不停搅拌
8、调至汤汁稍微浓稠即可
9、再把调制好的汤汁浇到肉馅表面即可
猪肉末的热量395千卡（每100克）；具有补虚、补肾气、解热毒等功效；可与丝瓜、白菜、芦笋搭配；与首乌、牛里脊、田螺相克，同食可能会引起不适；
咸鸭蛋黄的热量330千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；
荸荠的热量61千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有促进生长发育、整肠通便、降压防病等功效；可与核桃、木耳、海蜇搭配；
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