| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛肉 | 克 | 1500千卡 | 125千卡 | ||
| 冻豆腐 | 克 | 1440千卡 | 480千卡 | ||
| 总量 | 1500克 | 牛肉炖冻豆腐热量/卡路里2940千卡 | |||
 热量2940千卡,相当于烤面包735分钟消耗的热量240 | |||||
1、牛肉切块；冻豆腐解冻。
2、准备调料
3、牛肉水焯一下，去掉杂质。
4、把焯过的牛肉洗净化；冻豆腐切块。
5、白糖（或冰糖）放炒锅熔化
6、等糖的颜色变为褐色，稍有一点冒烟时，把肉块放进去，翻炒。放料酒。
7、放葱姜蒜、牛蒡炒
8、放番茄酱、腐乳汁、辣椒粉等调料炒
9、放水，水量为没过肉为宜，一次加足水量。放牛肉粉、桂皮、香叶、花椒、大料，盖上锅盖慢炖（时间根据自己锅具掌握）
10、炖到六七分熟的时候，放入盐、冻豆腐块继续炖。
11、OK
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有消水肿、补虚养血、滋养脾胃等功效；可与菜花、芹菜、香芋搭配；与红糖、橄榄、栗子相克，同食可能会引起不适；
冻豆腐的热量480千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素B1，富含钙，富含磷，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有用于消渴、润燥生津、益气和中等功效；
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