| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 香葱 | 克 | 17千卡 | 30千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 118克 | 小锅炖鱼热量/卡路里241千卡 | |||
 热量241千卡,相当于空中蹬腿运动80分钟消耗的热量180 | |||||
1、炒糖，锅中加入适量食用油，约6成热时，加入适量糖，调小火慢慢将其化开。
2、当糖变微黄，与油渐融，加入洗净，擦干的鱼段。
3、慢慢煎制，这个过程可以久一点，因为这样味道更香。
4、待双面金黄，加入蒜头、香葱、花椒、干红椒煸炒出香味，再加入生抽。
5、然后依次加入八角、白醋、老酒、盐。
6、关火，将锅盖起来，焖约10分钟。
7、然后起火，加入沸水，水要略多些。
8、接下来，就是小火慢慢炖，直至收汁。
9、最后加入香茶沫调味。
香葱的热量30千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有降血压、减肥、降低胆固醇等功效；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有促进消化、腹部冷痛、镇痛等功效；可与牛肉、兔肉搭配；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有滋阴、解盐卤毒、润肺生津等功效；可与香瓜、番茄、南瓜子搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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