| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡胸肉 | 克 | 665千卡 | 133千卡 | ||
| 黄瓜 | 克 | 31千卡 | 16千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 木耳 | 克 | 18千卡 | 25千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 总量 | 868克 | 滑溜鸡片热量/卡路里807千卡 | |||

1、鸡胸肉斜刀片成2毫米厚的片儿。

2、片好的鸡肉加葱蒜,料酒、十三香、鸡蛋清,搅拌均匀。

3、黄瓜切菱形片,木耳切段。

4、碗里加盐、料酒、酱油、白糖、淀粉,少量水,搅拌均匀。

5、热锅凉油,油比平时炒菜要多两倍。待6成热时(注意:用竹筷子放进油锅,若筷子周围迅速冒出小气泡,则已经6成热了),放入肉片。

6、迅速搅开,此术语叫“滑”,即用温热油使食物成熟。肉变白即可捞出。

7、锅中留底油,放入葱花

8、煸炒出香味后,放入木耳,继续煸炒

9、木耳基本炒熟后,放鸡肉片,沿锅边倒入调好的料汁,迅速翻炒。

10、出锅前,放入黄瓜片,翻炒几下即可出锅。
鸡胸肉的热量133千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有调月经、强筋骨、温中益气等功效;可与冬瓜、板栗、豇豆搭配;与菊花、大蒜、糯米相克,同食可能会引起不适;
黄瓜的热量16千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有解毒消肿、清热利水、抗衰老等功效;可与黑木耳、土豆、绿豆芽搭配;与枇杷、橘子、马齿苋相克,同食可能会引起不适;
木耳的热量25千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含钾,富含铁,富含锌,富含膳食纤维;具有预防便秘、延缓衰老、减肥等功效;可与芦荟、鱿鱼、春笋搭配;与麦冬、马肉、萝卜相克,同食可能会引起不适;
葱的热量31千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有增强食欲、滋阴补阳、减肥等功效;可与肥牛片、松蘑、前腿牛肉搭配;与板豆腐、腐竹、素肚相克,同食可能会引起不适;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有改善肝功能、预防感冒、强身体等功效;可与武昌鱼、火腿、五花肉搭配;与鸡翅、草菇、鸭肉相克,同食可能会引起不适;
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