| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪肚 | 克 | 506千卡 | 110千卡 | ||
| 豆豉酱 | 克 | 27千卡 | 113千卡 | ||
| 总量 | 484克 | 红油肚丝热量/卡路里533千卡 | |||
 热量533千卡,相当于空手道53分钟消耗的热量600 | |||||
1、猪肚用白醋面粉揉洗干净,入锅加料酒清水煮10分钟捞出洗净.
2、再放清水,姜片八角煮1个小时至软烂.
3、出锅晾凉切丝.
4、配料洗净.
5、红椒,姜切丝,蒜切细粒.
6、锅中放辣椒油,加入郸县豆瓣酱,豆豉煸香出油.
7、再加入蒜粒,糖,味精,味鲜酱油,少许盐拌均匀.
8、盘中肚丝撒白芝麻,加入大葱白,红椒丝
9、淋上拌好的红油汁即可.
猪肚的热量110千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补虚损、补虚、补气等功效；可与高粱、金针菇、黄豆芽搭配；与莲子、菱角、杨梅相克，同食可能会引起不适；
豆豉酱的热量113千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；
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