| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 羊腿肉 | 克 | 1330千卡 | 190千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 豆蔻 | 克 | 25千卡 | 311千卡 | ||
| 总量 | 813克 | 红焖羊肉热量/卡路里1394千卡 | |||

1、材料备齐,胡萝卜切滚刀块,羊腿肉(带骨)切块焯水备用。

2、锅中入油烧热下大蒜圈,姜片炒香;

3、下焯过水的羊肉块翻炒;

4、下2汤匙郫县豆瓣酱;

5、加白糖、料酒、生抽翻炒上色;

6、加入各式香料;

7、加水没过羊肉;

8、大火烧开,转小火焖煮40分钟;

9、加入胡萝卜,继续小火焖煮20分钟;

10、尝下味道,适当加入盐或鸡精调味即可;

11、点缀上小葱和香菜就可以装盘了。
羊腿肉的热量190千卡(每100克);具有补肾壮阳、益气补虚、补精血等功效;可与白萝卜、白果、香菜搭配;与半夏、首乌、黄豆酱相克,同食可能会引起不适;
胡萝卜的热量37千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有解毒生津、胃肠蠕动、消食等功效;可与草鱼、大米、菠菜搭配;与木瓜、山楂、红枣相克,同食可能会引起不适;
豆蔻的热量311千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有除异味、治疗坐疮、行气温中等功效;
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