| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 猪肉馅 | 克 | 454千卡 | 227千卡 | ||
| 青菜 | 克 | 34千卡 | 15千卡 | ||
| 中筋面粉 | 克 | 1805千卡 | 361千卡 | ||
| 番茄沙司 | 克 | 68千卡 | 112千卡 | ||
| 黄豆酱 | 克 | 207千卡 | 138千卡 | ||
| 总量 | 1204克 | 炸酱面热量/卡路里2667千卡 | |||

1、面粉500克加盐3克,鸡蛋一个,清水活成稍硬的不成型的面团,盖保鲜膜醒发一个小时以上;

2、醒发后的面团分割成合适的大小,用压面机反复压几次成光滑的面片;

3、切成合适宽窄的面条,一次吃不玩完的,可稍微一凉,冰箱冷冻保存;

4、准备黄豆酱、甜面酱、猪肉馅;

5、把2种酱混合在一起,香料备好;

6、炒锅放油,先放入葱姜,出香味后放入其他香料,炸至香味浓郁时,捞出香料不用;

7、放入猪肉馅翻炒,放入一小勺的料酒;

8、炒至肉馅变色后,放入混匀的面酱;

9、酱料与肉馅炒匀,放入一小碗清水,小火翻炒;

10、炒至酱料颜色油亮发红时,放入一大勺番茄沙司;

11、炒至汤汁浓稠时,放入冰糖;

12、待冰糖融化,汤汁浓稠即可盛出;

13、锅中入宽水,放一大勺盐,烧开后下入面条,待面条浮起,稍煮片刻,即可捞出;

14、吃的时候,放入焯烫好的豆芽、芹菜,黄瓜丝,放入适量的炸酱,拌匀了即可开动
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有养血发胎、解热烦、预防动脉硬化等功效;可与黄豆、荠菜、银鱼搭配;与豆奶、消炎片、茶叶相克,同食可能会引起不适;
猪肉馅的热量227千卡(每100克);有利含量:低钠盐,富含维生素B1,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高;具有解热毒、补肾气、补虚等功效;可与香菇、小白菜、白萝卜搭配;与田螺、何首乌、明虾相克,同食可能会引起不适;
黄豆酱的热量138千卡(每100克);具有养颜、增强免疫力、降血糖等功效;
番茄沙司的热量112千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有治疗高血压、降血压、健胃消食等功效;可与鲫鱼、卷心菜、豆腐搭配;与白酒、青鱼、鱼头相克,同食可能会引起不适;
青菜的热量15千卡(每100克);具有镇咳、止渴、清热解毒等功效;可与辣椒、虾皮、猪肉搭配;与黄瓜、兔肉、秋黄瓜相克,同食可能会引起不适;
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