巧克力戚风蛋糕的热量和减肥功效

1、准备材料

2、蛋白和蛋黄分离，蛋白一定要放在无水无油的盆里

3、蛋黄中放入糖搅拌均匀，不能太用力，再放入油搅拌

4、放入牛奶

5、筛入低筋粉和可可粉，搅拌均匀

6、面糊制作好了

7、蛋白打发至出现小直尖（干性打发）

8、取1/3蛋白放入面糊中，搅拌均匀，注意不能划圈搅拌（容易消泡），我用十字切刀法，

9、把伴好的面糊全部倒入蛋白中，搅拌均匀

10、倒入7寸烟囱模具中，用力震几下，把面糊里的大泡去除，烤出来的蛋糕才不会有大空洞

11、预热烤箱175度，上下管放中下层，45分钟

12、烤好马上倒扣，防止回缩

13、拖模也很方便

14、热的戚风很好吃