| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鲈鱼 | 克 | 605千卡 | 105千卡 | ||
| 沙拉酱 | 克 | 362千卡 | 724千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 总量 | 766克 | 蛋煎鱼排热量/卡路里1092千卡 | |||

1、鲈鱼宰杀治净,用刀切除鱼头。

2、将鱼身片成两片,去除脊骨和腹刺。鱼头和鱼骨可以加些豆腐炖成鱼汤。

3、将鱼身片成大片。

4、把大块的鱼片放入葱姜水中浸泡10分钟。

5、沥干水分,鱼片上均匀的撒上盐和胡椒粉,放入淀粉中,两面裹上淀粉。

6、鸡蛋液打散,把鱼片放入。

7、让鱼片裹上一层蛋液。

8、锅烧热,淋入少许油,将鱼片一片片放入锅中煎制。【我用了炒锅,用不粘平锅最好。】

9、用小火两面各煎3分钟左右,煎至金黄色。

10、炒一点草头,挤上沙拉酱或番茄沙司搭配。
鲈鱼的热量105千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有健脾补气、益肾安胎、化痰止咳等功效;可与南瓜、豆腐、胡萝卜搭配;与奶酪、蛤蜊、奶油相克,同食可能会引起不适;
沙拉酱的热量724千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有促进血液循环、抗衰老、预防心脑血管疾病等功效;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有防细菌感染、健脑益智、保护肝脏等功效;可与洋葱、紫菜、西红柿搭配;与豆奶、雪莲果、田鸡相克,同食可能会引起不适;
葱的热量31千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有缓疲劳、治疗高血压、抗癌等功效;可与牛腿肉、背部牛肉、后腿牛肉搭配;与豆腐、密云小枣、熏干相克,同食可能会引起不适;
姜的热量46千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有杀菌、温中止呕、镇吐等功效;可与海蟹、牛肉、牛腩搭配;与狗肉、兔肉相克,同食可能会引起不适;
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