| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 424克 | 红烧肉热量/卡路里1902千卡 | |||
 热量1902千卡,相当于跳板跳水634分钟消耗的热量180 | |||||
1、备料，五花肉
2、肉块入水浸泡，加入少许黄酒，15分钟，浸泡出肉块中的血水
3、切成等量的肉块备用
4、肉块下水绰煮，加入少许料酒和姜块，拂去浮沫，洗净肉块备用
5、另起油锅，冷油爆香大料，香味出来后，取出香料备用
6、热油加入肉块翻炒
7、加入蒜粒和姜块
8、加入生抽、老抽和少许盐翻炒上色
9、加入沸水盖过肉块，加入10g香醋提味
10、倒入砂锅，加入大蒜和香料
11、将煮好的鸡蛋划几道口子
12、将鸡蛋放入砂锅一起闷炖1-1.5小时
13、炖好后，再倒回超过，加入冰糖大火收汁上糖色
14、装盘，点缀葱绿
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有利二便、滋阴、润肌肤等功效；可与白菜、蘑菇、紫菜搭配；与菱角、鹌鹑、菊花相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防癌症、保护肝脏、养血发胎等功效；可与西红柿、干贝、丝瓜搭配；与消炎片、雪莲果、桔子相克，同食可能会引起不适；
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