软炸里脊

猪里脊肉,盐,鸡精,花椒粉,嫩肉粉,淀粉,面粉,椒盐

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银耳素烩

银耳20克,发菜15克,胡萝卜,莴笋各200克,清汤600克,精盐5克,鸡油10克,白糖20克

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老北京菠菜

菠菜,大蒜,芝麻酱,盐,鸡精,香油,菠萝（装饰用）

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盐爆鸡条

生鸡脯肉150克,玉兰片,香菜,红柿子椒少许,鸡蛋清1个,熟花生油500克,精盐,味精

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蛋美豆腐

豆腐鸡蛋,蘑菇,海鱼末,葱,姜盐,鸡精,胡椒粉,白糖

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珍珠鲍鱼

鲍鱼罐头,鹌鹑蛋,鸡胸脯肉,葱油,香菇,红柿椒,绿柿椒,料酒

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方鱼蒸鸡

鸡半只约一斤四两,方鱼一条约一两半,芹菜二条去叶切碎,姜数小片,辅料：,麻油,胡椒粉少许,盐3/4茶匙

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素回锅肉

素肉青辣椒,青蒜,豆豉,豆瓣酱盐,食用油,甜面酱,鸡精,白糖

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肉丝粉皮

猪通脊肉,鸡蛋,水发木耳,黄瓜,红柿椒,黄花菜,酱油,葱

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莲蓬鸡糕

鸡脯肉100克,西红柿3个,鲜豌豆,火腿末,油菜叶适量

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锅烧鸡

嫩鸡1只（重约750克）,油100克,鸡蛋4个,黄瓜25克,西红柿50克,香菜25克,花椒盐适量,料酒10克

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番茄腰柳

猪里脊肉400克,水发玉兰片30克,熟火腿30克,黄瓜30克,鸡蛋

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鹿茸三珍

鹿茸20克,水发鱼翅,海参,干贝,鸡脯肉各250克

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菠萝鸡

新鲜菠萝半个,鸡肉,红萝卜,白菜,青菜各180克,白芝麻50克,红椒丝,嫩姜丝

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青椒鸭丁

鸭脯肉300克,青椒100克鸡蛋1个,淀粉15克,糯米20克,料酒25克,味精2克,白糖15克,酱油

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糟溜鱼片

黄鱼,猪油各500克,鸡蛋1个,白糖,干淀粉各20克,精盐5克,湿淀粉3克,味精3克

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沙锅栗子鸡

鸡半只,栗子肉八两,姜数片,酒一汤匙,豆豉半汤匙,芫絮二棵,调料：,盐

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碧波田鸡

丝瓜150克,田鸡100克,生姜,葱各10克,红萝卜20克

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五彩鸳鸯蛋

松花蛋6个,鸡胸脯肉200克,猪肥膘肉60克,火腿丝10克,蛋皮丝10克,玉兰片丝20克,木耳丝10克,辣椒丝20克

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罗汉大虾

大对虾12只,虾泥200克,菜松（丝）250克,白银耳1朵,香菜一根,樱桃4只,黑芝麻少许,盐

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双蔬肉卷

白菜叶,菠菜叶,猪肉末,海带丝,火腿,鸡蛋清,蛋清。盐,料酒

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四宝炒牛奶

牛奶,蛋清,虾仁,炸榄仁,熟鸡肝粒,火腿粒,粟粉,盐

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木渎鲜虾饼

鲜河虾马蹄,肥猪肉,鸡蛋,葱,姜盐,鸡精,料酒,水淀粉

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羊肚菌烩凤衣

熟羊肚菌,鸡皮,菜心,精盐,味精,蚝油,老抽

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