仙鹤望金桥

熟火腿肉片160克,熟鹌鹑蛋6个,净笋肉75克,鸡蛋,浓番茄酱50克,白糖50克,米醋,黑芝麻

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淮鱼干丝

白豆腐干500克,活小鳝脊背肉250克,熟鸡皮50克,辅料：,葱,姜各10克,调料：,生油800克(实耗约70克)

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红烧栗子鸡

嫩光鸡1只约500克,生板栗250克,料酒1汤匙,糖1汤匙,生粉,酱油,上汤各适量

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栗子焖羊肉

羊肉,栗子,红萝卜,白萝卜,桂皮,八角,红辣椒,姜茸

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瓜仁西葫芦

西葫芦500克,辅料：,瓜子仁,松子仁调料；盐,鸡精,姜,葱花,水淀粉

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李鸿章杂烩

鸡肉,海参,熟白鸡肉,鱼肉,熟火腿,油发鱼肚,鱿鱼,水发腐竹

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蒸香菇盒

水发香菇36个,熟火腿末25克,猪瘦肉200克,鸡蛋1只,酱油l汤匙,上汤l杯,熟猪油,生粉

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毛峰石斑鱼

黄山小溪石斑鱼450克黄山毛峰茶叶40克,淀粉,料酒,蛋黄,椒盐,盐,鸡精,葱

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大福鱼

鲈鱼羊肉馅,鹌鹑蛋,鸡蛋,柿子椒,葱,姜,蒜盐,鸡精

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石耳炖鸡

净母鸡,石耳,小葱,姜,火腿骨,精盐,绍酒,熟猪油

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魔芋烧鱼

草鱼魔芋,香菇,青蒜盐,鸡精,白糖,酱油,醋,料酒

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双色煎鱼

草鱼,辅料：,鲜柠檬2个,鸡蛋3个,芹菜末,红椒丝,调料：,盐

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金钩青菜心

青菜心500克。大金钩30克。料酒15克,胡椒粉2克,猪化油50克,葱,姜各10克,鸡汤300克,盐2克⑽毒?克,豆粉10克

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清香砂焐鸡

仔母鸡1只约1250克,水发香菇150克,肥瘦火腿25克,猪网油250克,荷叶2张,瘦肉丝75克,熟笋丝50克,青豆5克

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香炸琵琶虾

虾仁125克,凤尾虾20只,鸡脯肉75克,猪肥膘肉35克,熟笋丝50克,冬菇丝5克,芝麻仁50克,鸡蛋清3只

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茄汁鹌鹑蛋

鹌鹑蛋若干个,番茄一只,瘦肉一两油,盐,鸡精,酱油,大蒜,葱花

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酿青椒

青椒（１５只）,猪肉（２５０克）,地栗（４０克）,开洋末,火腿（或鸡肉）（１２.５克）,鸡蛋（１只）,菱粉,味精

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雪花豆腐

嫩豆腐,水香蕈,蘑菇,松子仁,瓜子仁,辅料：,熟火腿,熟鸡脯肉

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菊花鱼

桂鱼(或草鱼)l条约500克,猪肥膘肉50克,水发冬菇6朵,熟笋12克,熟火腿10克,鸡蛋约2只,小葱段适量,上汤约l杯

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栗子烧鸡块

生板栗200克,肉鸡1只（约重1200）,黑枣50克,葱丝,姜丝,酱油,料酒,胡椒面

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京味酱爆肉

姜,姜,猪里脊,辅料：,菠菜,鸡蛋,调料：,腐乳汁

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香煎土豆肉卷

猪里脊,土豆调料:花生油,酱油,淀粉,盐,鸡精,米酒

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京酱肉丝

猪里脊肉150克,鸡蛋1个,料酒20克,味精1克,精盐5克,淀粉30克,葱,姜丝

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一品香酥藕

莲藕肉馅,葱,姜,鸡蛋面粉,生粉,吉士粉,辣椒酱,高汤精

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