| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 嫩豆腐 | 克 | 241千卡 | 84千卡 | ||
| 蘑菇 | 克 | 41千卡 | 22千卡 | ||
| 虾仁 | 克 | 84千卡 | 48千卡 | ||
| 瓜子仁 | 克 | 376千卡 | 606千卡 | ||
| 松子仁 | 克 | 315千卡 | 700千卡 | ||
| 绍酒 | 克 | 27千卡 | 85千卡 | ||
| 味精 | 克 | 32千卡 | 288千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 总量 | 837克 | 雪花豆腐热量/卡路里1262千卡 | |||
 热量1262千卡,相当于滑板252分钟消耗的热量300 | |||||
1、)豆腐片去老皮、批成薄片、再切碎放入碗中，用热水烫去黄腥味，将水香蕈与蘑菇等配料均切成屑，虾仁用辅料拌和上浆；
2、炒锅上火，舀入鸡清汤，投入各种配料屑，再把豆腐沥水后倒入，加入精盐、绍酒、味精、烧沸后用水淀粉勾芡，淋入熟猪油烧沸、起锅盛入碗中；
3、炒锅上火烧热，放油烧至四成热(约88℃)，投入虾仁拉油，至乳白色时倒出，撒入豆腐中即成。
嫩豆腐的热量84千卡（每100克）；具有治疗高血压、清洁肠胃、利小便等功效；可与黄鱼 、草莓、黄瓜搭配；与葱、苦瓜、比目鱼相克，同食可能会引起不适；
蘑菇的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾；具有稀化痰液、防止恶性贫血、止咳化痰等功效；可与三文鱼、豌豆、青豆搭配；与野鸡相克，同食可能会引起不适；
松子仁的热量700千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；具有降血脂、软化血管、健脑等功效；可与洋葱、仔鸡、枣搭配；与羊日相克，同食可能会引起不适；
瓜子仁的热量606千卡（每100克）；具有预防心血管疾病、防衰老、催眠等功效；
虾仁的热量48千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有抗早衰、降血压、防心肌梗死等功效；可与娃娃菜、龙须菜、荷兰豆搭配；与荷兰豆、芹菜、圣女果相克，同食可能会引起不适；
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