| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 虾仁 | 克 | 84千卡 | 48千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 243克 | 茄汁脆皮虾仁热量/卡路里183千卡 | |||
 热量183千卡,相当于砌砖26分钟消耗的热量420 | |||||
1、虾仁在背上划一道并去虾线。
2、虾仁用干净的布挤干水份，加盐、胡椒腌制，并打入一个鸡蛋加淀粉挂糊。
3、油烧至温热，将挂糊的虾仁炸熟。
4、将炸好的虾仁沥干油，并盛盘备用。也可以用厨房用纸吸干表面的油，这样更健康些。
5、锅里留少许底油，放入番茄酱、盐、糖、醋做成酱汁。
6、待酱汁浓稠后放入虾仁炒匀即可。
虾仁的热量48千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有催乳、促消化、缓解神经衰弱等功效；可与紫菜、荷兰豆、葡萄搭配；与橙子、橄榄、水芹菜相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血发胎、清热解毒、解热烦等功效；可与菠菜、小米、银鱼搭配；与柿子、鹅蛋、味精相克，同食可能会引起不适；
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