| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 面粉 | 克 | 1281千卡 | 366千卡 | ||
| 紫薯粉 | 克 | 179千卡 | 358千卡 | ||
| 韭菜 | 克 | 75千卡 | 25千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 769克 | 紫薯面三鲜饺子热量/卡路里1634千卡 | |||
 热量1634千卡,相当于买东西545分钟消耗的热量180 | |||||
1、鸡蛋滑散炒熟
2、趁热放入虾皮
3、翻炒片刻炒匀
4、韭菜洗净控水切末放到鸡蛋锅里，加盐拌匀制成饺子馅
5、面粉和紫薯粉加适量水和成面团盖盖饧30分钟
6、饧好的面团分剂擀成饺子皮，放上料馅包成饺子
7、全部包好的饺子
8、水开煮饺子煮熟即可
面粉的热量366千卡（每100克）；具有养阴补虚、养胃、改善贫血等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
紫薯粉的热量358千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
韭菜的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾，富含铁；具有温中行气、益肝健胃、解毒等功效；可与明虾、猪血、北极虾搭配；与虾皮、牛排、牛里脊相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防癌症、保护肝脏、解热烦等功效；可与苋菜、圆生菜、桂圆搭配；与田鸡、鹅肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
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