| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪肝 | 克 | 323千卡 | 129千卡 | ||
| 黑木耳 | 克 | 15千卡 | 25千卡 | ||
| 总量 | 309克 | 鱼香猪肝热量/卡路里338千卡 | |||
 热量338千卡,相当于骑摩托车135分钟消耗的热量150 | |||||
1、准备好原材料；
2、将猪肝和姜片放入啤酒中泡上一会儿；
3、沥干水分，加入适量的盐、料酒和淀粉， 搅拌均匀；
4、烧锅水， 加入黑木耳和笋片稍煮一分钟；
5、再加入猪肝， 猪肝变色后马上捞出；
6、烧热锅， 放入适量油， 下入豆瓣酱煸炒；
7、再加入葱姜蒜一起煸炒；
8、加入刚刚焯过水的原料， 继续翻炒；
9、加入盐、生抽、糖、醋和水淀粉混合料汁， 翻炒均匀；
10、出锅装盘， 表面撒些小葱末。
猪肝的热量129千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有去除毒素、明目、补肝等功效；可与松子、生菜、金针菇搭配；与鲤鱼、鲫鱼、花菜相克，同食可能会引起不适；
黑木耳的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有延缓衰老、轻身强智、治便秘等功效；可与荸荠、鲫鱼、豇豆搭配；与海螺、白萝卜、鸭翅相克，同食可能会引起不适；
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