| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛肉 | 克 | 426千卡 | 125千卡 | ||
| 白芷 | 克 | 23千卡 | 324千卡 | ||
| 肉蔻 | 克 | 14千卡 | 465千卡 | ||
| 总量 | 351克 | 酱牛肉热量/卡路里463千卡 | |||
 热量463千卡,相当于哑铃154分钟消耗的热量180 | |||||
1、牛腱子1KG,自来水下冲洗干净
2、准备的各种调料
3、葱切段儿，姜切片儿，蒜剥皮即可
4、干黄酱用100ML水稀释搅开
5、锅中坐水烧开，将牛肉下锅焯水除去血沫和杂质
6、焯完的牛肉放在温水中洗一洗
7、另起锅，将水烧热放入葱姜蒜煮开下入牛肉
8、依次放入各种炖肉调料
9、将稀释好的黄酱倒入
10、锅中加入盐，老抽
11、盖上锅盖，大火烧开后转小火慢炖
12、炖牛腱子要想好吃，比较费时，基本我是炖一个小时，关火焖20分钟，一个历时2个半小时
13、炖好的牛肉放锅里浸泡至凉，可以多泡半天入味儿
14、.取出放盆里搁冰箱里随吃随切
15、放冰箱冷藏后更容易切，刚出锅不久的牛肉一切，就容易散
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有化痰息风、补血、增长肌肉等功效；可与黄豆芽、芥蓝、洋葱搭配；与橘子、鲶鱼、白酒相克，同食可能会引起不适；
白芷的热量324千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有止痛、祛风、燥湿等功效；
肉蔻的热量465千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含膳食纤维；具有消胀止痛、开胃、促进食欲等功效；
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