| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | ||
| 猪肉 | 克 | 1067千卡 | 395千卡 | ||
| 总量 | 566克 | 麻婆豆腐热量/卡路里1307千卡 | |||
 热量1307千卡,相当于刷牙654分钟消耗的热量120 | |||||
1、干锅将花椒炒熟，凉凉后擀碎，豆腐切小块，肉切末，郫县豆瓣切碎，葱姜切末，生粉加水调成水淀粉
2、锅中烧水，加少许盐，水热时将豆腐下入，焯水后捞出
3、另起锅，倒入油，下入郫县豆瓣炒香
4、下入肉末炒至变色，加入葱姜末，少许料酒
5、下入豆腐
6、加一小勺水，加盐，糖，味精烧开后稍炖一会
7、倒入水淀粉大火勾芡
8、淋入红油，
9、关火装盘
10、在豆腐上撒花椒碎即可上桌
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有清肺健肤、降血脂、清洁肠胃等功效；可与芸豆 、芹菜、鲈鱼搭配；与茭白、菠菜、竹笋相克，同食可能会引起不适；
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